BSM-N

 

BS-M-N è un tipo di involucro specificamente sviluppato per il confezionamento di salumi emulsionati ad elevata espansione. Una volta terminato il processo di raffreddamento, BS-M-N consente di ottenere salumi dalla superficie perfettamente uniforme. Viene impiegato principalmente per prodotti a lunga scadenza di forma cilindrica e dalla superficie lucida.

Applicazioni

  • Una vasta gamma di salumi emulsionati non affumicati, in particolare salumi a base di carni avicole ad elevata espansione


Vantaggi

  • Involucro sviluppato per salumi emulsionati ad elevata espansione
  • Buona barriera all'ossigeno e al vapore acqueo
  • Lunga durata dei prodotti da banco confezionati
  • Ottima elasticità durante il processo di cottura
  • Assenza di corrugamento sulla superficie dei salumi
  • Assenza di depositi di gelatina grazie ad una buona capacità collante alle proteine della carne
  • Resistenza alla formazione di batteri e muffe


Calibri

  • L'involucro BS-M-N è disponibile in calibri specifici. Per informazioni, si prega di contattarci.

Colori

  • L'involucro BS-M-N è disponibile in alcune delle tonalità di colori contenuti nel relativo catalogo. Per informazioni, si prega di contattarci.

Istruzioni per l'utilizzo del prodotto:

  • Immergere l'involucro in acqua ad una temperatura di 15-25°C per almeno 45 minuti.
  • Riempire l'involucro fino a raggiungere un diametro superiore del 5-12% rispetto al diametro nominale.
  • Attenersi alla normale procedura per la cottura e per il raffreddamento.

Conservazione:

  • Si raccomanda una temperatura di stoccaggio di 15-25°C e un'umidità relativa fino al 65%
  • Gli involucri BS-M devono essere conservati nella confezione originale, non devono essere esposti alla luce diretta del sole e devono essere mantenuti in un luogo asciutto.
  • Data di scadenza: 12 mesi dopo la data di produzione, se conservati correttamente

 

Prodotti

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